武汉美食大揭秘：热干面、豆皮、小笼汤包，你最爱哪一款？

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说到武汉美食，首先想到的便是以始创于上世纪三十年代的蔡林记为代表的热干面。面条筋道，酱香浓郁，是武汉人最珍贵的味觉记忆。热干面有牛肚、牛肉、炸酱、全料等多种口味，面条筋道，拌有秘制芝麻酱，香气扑鼻。

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豆腐皮是黄陂地方小吃之一，其制法是将绿豆、大米混合在一起磨成糊状，然后放在锅里摊成薄皮，以鲜肉、鲜蛋、鲜虾为主要馅料，造就了三鲜豆腐皮。皮色金黄油亮，吃起来酥脆嫩滑，香味浓郁，更是深受人们的喜爱。

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苏式武汉小笼包馅料讲究，选料严格，做法是将新鲜猪腿肉剁成肉泥，再拌上肉冻等佐料，包成薄面皮，上笼蒸熟，肉冻即成汤。肉泥鲜嫩，一笼七颗，配上姜丝、酱油、醋，鲜美无比。除鲜肉汤包外，还有蟹黄汤包、虾仁汤包、香菇汤包、鸡汤包、什锦汤包等。

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武汉的卤汤是湖北菜之乡黄陂祖传秘方，主要品种有瓦罐鸡汤、排骨汤、猪蹄汤、八封汤、甲鱼汤、牛肉汤、鸭汤等。其中以瓦罐鸡汤最为著名，原料选用黄陂、孝感产的肥嫩母鸡。将鸡块入锅煎熟，再倒入盛有开水的瓦罐中，大火煮开，小火焖炖，汤鲜肉嫩，原汁原味，营养丰富。

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豆丝是武汉市黄陂区汉族传统小吃。豆丝是将大米和绿豆按一定比例打成饼状，切成条状而成，此时软湿，为便于保存，可切成条状，晒干即为干豆丝。在武汉市黄陂区，豆丝是不可缺少的年货。每年腊月，家家户户都会做豆丝，散发着浓浓的年味。

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湖塘粉是武汉著名的汉族小吃武汉美食大揭秘：热干面、豆皮、小笼汤包，你最爱哪一款？，是与油条搭配的一道小吃。哪里有湖塘粉，哪里就一定有油条。鲜鱼湖塘粉被誉为武汉第一。它是武汉人的羊汤泡馍，其传统意义和历史内涵丝毫不逊于羊汤泡馍。一碗鱼香四溢的湖塘粉，扑面而来的是水乡鱼米之乡的气息和味道。

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烧卖肥而不腻，味道鲜美，形似银菊，让人一见倾心。烧卖的制法是将肥猪肉、馒头、陈皮、花生、冰糖、葡萄干等切成小丁，略炒，再与桂花、红青丝、白糖拌匀做成馅料。面粉加适量水，加精盐少许和成面团，擀成荷叶状薄皮，放入馅料，裹上少许麻油即可。烧卖可煎、可烤、可蒸，皆香甜可口，百吃不厌。

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早餐，武汉人最喜欢吃面窝，这也是武汉独有的。面窝的制作方法是将黄豆、糯米磨成糊状。和灰面粉拌匀。倒入盆中。然后准备一个大锅2023管家婆精准免费大全，多加点油。在炉子上烧热。用一把有柄的圆大勺，将拌好的糊状物盛在勺子上。中间留个洞。然后放入锅中煎炸。等面窝炸成金黄色时，取出，撒上芝麻和少许盐，就完成了。