今天我们做的发面饼不用揉面，用筷子搅拌一下就可以了。揉面的时候记住1斤面粉加9两水的比例。这样做出的饼子松软，特别好吃。下面我们来看看详细的步骤。首先准备好食材：面粉、酵母、粉、糖、食用油。

300克面粉中加入3克酵母粉、6克糖，用250毫升温水和面。先用温水将酵母溶化，然后顺着一个方向搅拌，搅拌成细腻、粘稠的面糊，没有面粉颗粒。最后盖上盖子。蜜蜂要膨胀两倍大。

接下来在案板上撒点干面粉，手上也抹点干面粉澳门一肖一码必中一肖一码，这样面糊取出来比较均匀，也不容易粘在手上，然后用手把面团向内翻，擀成长条状，再擀成8到9个面块。

1 斤面 9 两水，不用揉面，做出来的发面饼蓬松柔软，放凉也不硬 第1张

我们那天做的是做糖馅。把70克糖和两勺面粉放入小碗里搅拌均匀。糖里加点面粉可以增加它的粘性，防止糖在倒扣的时候融化溢出。

接下来我们把切好的面团用手压扁，把之前拌好的糖馅包在里面，等到烧热的时候用面团把糖馅包在里面，这个面团比较软，所以揉起来比较容易，只要把封口捏紧就可以了。

做好后在底部撒点面粉，松弛5-10分钟。放入烤盘前，一定要抖掉面团上的干面粉。在电饼铛里刷上油，等油温热的时候放入面团，不要盖上盖子，这样会影响面团的发酵。在面团表面刷一层食用油，可以锁住里面的水分，这样会比较松软。

等饼底微微发黄时翻面，等另一面也微微发黄时再翻面，煎约3分钟，两面金黄即可出锅。做煎饼时1 斤面 9 两水，不用揉面，做出来的发面饼蓬松柔软，放凉也不硬，切记发酵好的饼水分越多，煎出来的饼就越软。