重庆唯一！合川区打造千亿级火锅食材全产业链集群，凭什么？

17日，在重庆市举行的“区县担当新使命共商落实”系列专题新闻发布会合川区专题会上，合川区委副书记、区政府区长蒋雪松透露上述信息。

图为种类繁多的火锅食材。中新社记者 钟毅 摄

重庆火锅以麻辣鲜香的口味征服了众多海内外食客。合川区是重庆唯一以火锅食材为主导产业的区县。据悉，合川火锅食材之一的牛肚年产量达7000万斤，占西南地区的三分之一。依托合川交通区位、产业基础、要素环境、综合服务等诸多优势，近年来当地发挥产业基础优势，打造了“从田边到锅边到嘴边”的火锅食材全产业链。

蒋雪松介绍新澳精准资料免费提供网站有哪些，合川区从“十个方面”推动火锅食材全产业链发展。在规划布局上，当地政府规划建设10平方公里火锅食材产业园，提升产业承载能力；在原料基地上，该区抓住创建国家现代农业产业园机遇，大力发展粮油、畜牧、蔬菜、水果、水产五大产业，建成火锅食材原料基地1554个；在食材加工上，该区围绕复合调味料、肉制品、水煮制品三大类、230个细类，培育火锅食材加工企业342家。

同时重庆唯一！合川区打造千亿级火锅食材全产业链集群，凭什么？，在产品研发端，合川已建成11个市级研发平台，获得火锅食材专利278项，发布牛肚、牛油、鸭肠等12项川渝地区团体标准、2项重庆市地方标准；在品牌标准端，当地已集聚70个知名品牌，新发布12个爆款产品、3个新品；在质量安全端，建立了“从田间到餐桌”全程追溯体系，确保火锅食材“源头可追溯、去向可追溯”，让消费者“吃得放心、吃得懂、吃得安心”；在检验检测端，合川迭代升级质检检测中心，检测范围已覆盖重金属、微生物、食品添加剂等51个项。

此外，在配送交易端，合川正积极筹建火锅食材交易中心，为火锅食材“大进大出、快进快出”和“全国买、全国卖”提供坚实保障；在政策支持端，已出台每年给予1000万元补助支持企业扩能升级的意见措施，推动设立10亿元火锅食材产业基金。

蒋雪松表示，在消费体验方面，合川三江火锅风情街已经开业，重庆火锅食材综合展示中心也即将开业。民众不仅可以品味火锅历史文化、购买美味火锅食材，还可以体验、消费火锅文创产品。（完）