准备原料：

糯米、红枣、水、红芸豆

具体方法：

1、今天给大家分享一道陕西小吃甑糕的做法，甑糕又叫井糕，我会用比较简单快捷的方法来制作香甜软糯的甑糕。首先我们准备一斤糯米，不用提前泡，直接用清水洗净，按下电饭锅煮饭键，把糯米煮熟就可以了。

2、接下来我们准备300克红枣，选稍微大一点的，洗净去核。当然也可以加点蜜枣。把切好的红枣倒入锅里，加500毫升水半斤大枣一斤糯米，教你做出地道陕西小吃甑糕，香甜软糯，补血暖胃，盖上锅盖，用中火煮五分钟。

3.煮至软，用勺子压成枣泥备用。不需要压得太细，这个程度就可以了。

半斤大枣一斤糯米，教你做出地道陕西小吃甑糕，香甜软糯，补血暖胃 第1张

4.然后准备一碗煮好的红芸豆，这是我上次做车糕剩下的，可以冷冻起来2024年香港正版资料免费大全，如果没有也可以用超市卖的蜜豆代替。

5.我们把煮好的糯米打散，备用。

6.接下来我们准备一个模具，在模具里面垫上油纸，方便脱模。当然如果没有模具也可以不用，用我们平时做饭用的碗就可以，上面铺一层红芸豆。

7.再铺一层米，压平，在糯米上面抹一层枣泥，铺匀，再撒些豆子，再盖上一层糯米，压平，最后上面抹上枣泥和豆子。放入蒸锅，大火煮开，再用中火蒸30分钟，蒸的时间越长口感越好，关火焖20分钟即可。

8、长时间的蒸煮炖煮，能将糯米和枣泥的风味融合在一起，这才是粽糕的精髓。传统的粽糕都是用生糯米制作的，而糯米需要提前浸泡一夜，蒸煮大概需要3到4个小时才能有香甜软糯的口感，非常耗时。大家可以试试这个方法，节省了很多时间，而且这样做出来的粽糕也非常美味。